電子型粉質(zhì)儀是一款專門(mén)用于檢測(cè)面粉物理特性的儀器。利用儀器能夠測(cè)定面粉的筋力強(qiáng)度等，從而評(píng)價(jià)面粉的品質(zhì)。工作原理較為復(fù)雜，它是通過(guò)檢測(cè)定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性（攪拌阻力），由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)繪圖、分析，并計(jì)算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間以及弱化度等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。

    為了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，工作人員應(yīng)該將電子型粉質(zhì)儀放置于牢固可靠、表面水平的案臺(tái)上。在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前，檢查儀器USB電纜線插頭是否插入計(jì)算機(jī)USB插口中。打開(kāi)計(jì)算機(jī)時(shí)，儀器前面板右下角信號(hào)燈常亮狀態(tài)，即表明儀器與計(jì)算機(jī)連接正常，并且驅(qū)動(dòng)程序正確，可以啟動(dòng)采集程序，否則程序?qū)⑻崾惧e(cuò)誤。需要注意的是，樣品稱量要準(zhǔn)確，要提防攪拌缸進(jìn)入異物或者面團(tuán)硬度太大致使儀器過(guò)載，盡管儀器具有過(guò)載防護(hù)功能，但瞬間過(guò)載仍可能使內(nèi)部傳感器損壞。另外，加水速度也要快，最好能在20秒內(nèi)完成，因?yàn)榧铀�太慢�?huì)影響形成時(shí)間和其他參數(shù)。
    以上就是有關(guān)電子型粉質(zhì)儀的正確使用方法，當(dāng)然在實(shí)際操作過(guò)程中，大家還可能遇到一些其他問(wèn)題，若自行解決不了，需盡快和廠家取得聯(lián)系，由專業(yè)的售后提供技術(shù)服務(wù)。