玉米的水分、容重都是影響其品質(zhì)的重要因素，同時(shí)，水分和容重兩者之間還存在一定的關(guān)系，為了了解清楚，我們專門利用容重器等儀器開展了試驗(yàn)。

    試驗(yàn)表明：玉米水分在14%以內(nèi)時(shí)所測(cè)的容重值才相對(duì)比較穩(wěn)定。造成玉米容重不穩(wěn)定的因素主要是水分含量變化影響的，誤差一般在8~25克每升。試樣溫度在0℃以上時(shí)，水分含量在18%~23%之間的玉米實(shí)際容重為實(shí)測(cè)容重加上增補(bǔ)容重。 增補(bǔ)容重是以18%水分含量為基礎(chǔ)，水分含量每增加1百分點(diǎn)，容重增補(bǔ)5克每升。在實(shí)際工作中，依據(jù)檢驗(yàn)規(guī)則對(duì)水分在18.0%-23.0%的玉米用增補(bǔ)法計(jì)算了容重，等水分降至18%以下時(shí)，又進(jìn)行了實(shí)測(cè)容重。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用容重器實(shí)際測(cè)得的容重與增補(bǔ)法所測(cè)容重有一定的誤差。隨著玉米水分含量的降低，其容重值在逐漸增加，甚至有的使等級(jí)發(fā)生了變化。這也說明了玉米的水分含量和其容重是存在一定聯(lián)系的，當(dāng)水分值發(fā)生變化時(shí)，其容重值也發(fā)生增加或減少。
    目前，我國(guó)根據(jù)玉米容重劃分了5個(gè)等級(jí)，具體為：一等容重大于或等于720g/L，二等容重大于或等于685g/L小于720g/L，三等容重大于或等于650g/L小于685g/L，四等容重大于或等于620g/L小于650g/L，五等容重大于或等于590g/L小于620g/L，容重低于590g/L的為等外品。根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合容重器的測(cè)量結(jié)果，我們就能為玉米確定等級(jí)了。